ナスのおやき

ナスは 5㎜の厚さでいちょう切りし、水にさらしてアクをとります。
タマネギはみじん切りです。

フライパンにごま油をいれ、中火でナスとタマネギを炒めます。

こげ目がついたら火を止め、味噌とみりんを加え、ふたたび火をつけて軽く炒めます。

一方で、かわを作ります。
ボウルにホットケーキミックスと水をいれ、よくこねます。

粉っぽさがなくなったら、４等分して手の平の大きさになるまで薄く広げます。

続いて、フライパンで炒めた具材をかわにのせます。

かわの両端を指でつまみ、中心でくっつけるように包み込みます。このとき具が見えなくなるようにします。

フライパンに水100ミリリットル入れ、クッキングペーパーをしいて、おやきをのせます。
そして、フライパンにふたをして、弱火で10分間蒸し焼きにします。
おやきの底に焦げ目がついたら裏返し、20秒くらい焼きます。

無事完成。

おいしくできたのですが、家族４人に１人１個ではとても足りないとの不満が出ました。
次は、もっとたくさん作るようにします。