山芋キムチ

以前紹介した自家製の白菜キムチ。

大変美味しかったので、再度漬け込むことにしました。
そして今回は、山芋キムチも合わせて調理することにしました。

ヤンニョム（キムチ用の辛味噌）を多めに作りました。

チャック付きの保存袋に拍子木切りした山芋とヤンニョムを入れてよく混ぜ込みます。
そして、冷暗所に保管します。

白菜キムチと違い発酵させる必要はなく、一晩寝かせて完成です。

これだけだと淡泊なので、めんつゆとゴマ油を加えました。

早速食べてみたところ、かなりの美味です。
辛みのついた山芋も美味しいのですが、それ以上に山芋の粘りが混ざってねっとりとしたヤンニョムがたまりません。
これはあっという間になくなってしまいそうです。