ダイコン葉のふりかけ
塗（みち）の人2023年11月8日
8月下旬に種まきをしたダイコンが順調に育っています。
根の部分は鍋の材料や大根おろしにするとして、もったいないのは葉の部分。この季節には貴重な緑の野菜です。
そこで、ふりかけを作ってみることにしました。
まずは、葉っぱを５㎜幅に刻みます。
材料として混ぜるのは、ちりめんじゃこと干しエビです。それぞれ１パック（約40g）使用します。
フライパンにゴマ油をひき、ダイコンの葉を炒めます。
葉がしんなりとしたら、ちりめんじゃこと干しエビを加え、カリカリになるまで炒めます。
最後にめんつゆ、みりん、ゴマをかけて、水分がとぶまで炒めたら完成です。
あれだけ分量のあったダイコンの葉が、ここまでまとまりました。
早速、ご飯にのせて食べました。
ダイコンの葉が少々ほろ苦く、おいしくいただくことができました。
レシピ
＜材料＞
・ダイコンの葉：一本分（約250g）
・ちりめんじゃこ：１パック（約40g）
・干しエビ：１パック（約40g）
・ゴマ：おおさじ２
・めんつゆ：おおさじ２
・みりん：おおさじ２
・ゴマ油：おおさじ２
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