収穫そして料理③

鈴なりとまではいきませんが、順調にたくさん実らせています。

小松菜も防虫ネットを張った効果があり、虫食いは抑えられています（それでも忍び込む輩がおり、その執念に驚きます）。

本日の収穫物。

インゲンマメに加え、小松菜とシソを数枚もいできました。

インゲンマメは、一茹でします。

まずはヘタと先端を切り除いた後、まな板の上で塩を軽く振ってまな板にこすりつけます。
これは「板ずり」と呼ばれる調理法で、表面の産毛を取り除く効果があります。

続いて、鍋にかけること２分。

茹でた後は、氷水で冷やします。

そして、盛り付けして完成。
キュウリは市販のものです。

採れたて野菜の贅沢な朝食サラダです。