収穫物冷凍保存
塗（みち）の人2023年8月20日
今朝の収穫はこの通り。
毎日丹念に収穫しているのですが、本日は特に多くとれました。
特にインゲンマメはとても一人では食べきれない量です。
というわけで冷凍保存をすることにしました。
まずは下ゆで。
冷凍すると柔らかくなるので、通常の調理よりはゆで時間を短くするのがポイントとのこと。
（通常は、太いもので３分、細いもので２分間ゆでているところ、今回はそれぞれ２分、１分半ゆでました。）
ゆであがったら水にさらして冷まします。
そして、水気をとって冷凍保存用の袋に入れてから冷凍庫へ入れます。
１か月程度は保存できるそうです。
ブルーベリーはよく洗ったのちに、そのまま冷凍しました。
暑い日には、さわやかな甘酸っぱさのする氷菓としてそのまま食べられます。
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